Pfeffer N° 38/11, schwarz, ganz (120 g)

Feurig & aromatisch – der scharfe Klassiker wird in jeder Küche benötigt und gefeiert!

Der Pfeffer wird in unserer Kräuter- und Gewürzmanufaktur handgefüllt und mit einer großen Portion Liebe und Leidenschaft abgepackt. Die Verpackung und Konservierung erfolgt nachhaltig in einer wiederbefüllbaren, edlen, schwarzen Dose mit Aromaschutz-Innendeckel. Darüber hinaus bieten unsere Etiketten eine Nummerierung mit praktischem Farbcode an. Eine ideale Lösung, um Ordnung in Ihrem Regal zu schaffen.

Passt zu
Wildfleisch, Gulasch, Ragouts, kräftigen Suppen und Saucen. Schwarzer Pfeffer kommt außerdem besonders gut in Verbindung mit Geflügel- und Fischgerichten zur Geltung. Auch ein schokoladiges Mousse kann dieser besondere Pfeffer in ein echtes Geschmacks-Highlight verwandeln.

Aroma und Verwendung
Schwarzer Pfeffer hat ein besonders starkes und intensives Aroma, was ihn für unterschiedlichste Gerichte und Speisen verwendbar macht, ob salzig, sauer oder süß, gemahlen oder gestoßen. Sein volles Aromenspektrum erhält sich in den ganzen Körnern am besten. Sie sollten erst kurz vor der Verwendung frisch aus der Mühle gemahlen, oder im Mörser zerstoßen werden.

Herkunft
Unter dem Begriff Pfeffer versteht man die Beerenfrüchte des Pfefferstrauches, welcher eine immergrüne Pflanze ist, der aus den feuchten Monsumwäldern Indiens stammt, heutzutage aber auch in Brasilien, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka und Madagaskar kultiviert wird. Die unreifen grünen Beeren werden gepflückt und anschließend in der Sonne getrocknet, bis sie schwarz und leicht schrumpelig sind. Wenn der Pfeffer gemahlen ist, nimmt er eine graue bis hellgraue Farbe an. Schwarzer Pfeffer ist wohl eine der schärfsten Sorten und hat einen leicht brennenden Geschmack.

Wirkung
Generell sagt man über Pfeffer: Weißer an helle Gerichte, schwarzer an dunkle. Ganze Körner kann man gerne mitkochen, aber meist wird man ihn zum Ende der Garzeit oder sogar erst bei Tisch hinzugeben. Da entwickelt er sein Aroma am besten. Bei längeren Garzeiten büßt man sonst etwas von dem herrlichen Aroma ein.

Ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne Geschmacksverstärker, laktosefrei.