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Paprika lautet im lateinischen Capsicum annuum und ist auch unter den Namen Gewürzpaprika, Spanischer, Indischer, Türkischer und Ungarischer Paprika sowie als Roter Pfeffer oder Beißbeere bekannt!
Der Paprika wird in unserer Kräuter- und Gewürzmanufaktur handgefüllt und mit einer großen Portion Liebe und Leidenschaft abgepackt. Die Verpackung und Konservierung erfolgt nachhaltig in einer wiederbefüllbaren, edlen, schwarzen Dose mit Aromaschutz-Innendeckel. Darüber hinaus bieten unsere Etiketten eine Nummerierung mit praktischem Farbcode an. Eine ideale Lösung, um Ordnung in Ihrem Regal zu schaffen.
Passt zu
Paprika ist wohl eines der beliebtesten Gewürze überhaupt und wird bei unwahrscheinlich vielen Gerichten verwendet. Sein feiner Geschmack passt zu Suppen, Saucen, Eierspeisen, Käsegerichten und Salate und auch zu Rind-, Schweine- und Kalbfleisch, Lamm, Geflügel, Fisch und natürlich Gemüse wie zum Beispiel Kohl, Tomaten, Pilzen sowie Gurken.
Aroma und Verwendung
Je nachdem ob Kerne und Rippen der Gemüsepaprikaschoten mitgemahlen werden, entstehen unterschiedliche Geschmacksstufen. Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika. Paprika edelsüß besitzt nur wenige Samen und ohne Rippen, ist geschmacklich recht würzig mit einer kaum wahrzunehmenden Schärfe und hat tiefrote Farbe. Die enthaltenen ausbalancierten fruchtig säuerlichen Aromen und seine milde würzige Schärfe verleihen ihren Gerichten den letzten Schliff und sorgen für einen vollmundigen Geschmack. Paprika edelsüß sollte nicht in siedendes Fett gegeben oder mitangebraten werden. Wird es zu heiß, können sich Bitterstoffe entwickeln, die den Geschmack negativ beeinflussen und ungesund sind.
Herkunft
Paprikapulver nennt man die gemahlene Variante der getrockneten und gemahlenen Frucht der Pflanze Gewürzpaprika, dem einjährigen Gewächs welches zu den Nachtschattengewächsen zählt. Es stammt ursprünglich aus Südamerika, wird heutzutage überwiegend in Ungarn, Rumänien, Bulgarien, Spanien und Mittelamerika kultiviert, ist aber auch in den heimischen Gärten, durch die immer mehr steigenden Temperaturen, zu finden.
Wirkung
Paprika (Capsicum annuum) wurde bereits bei amerikanischen Ureinwohnern als Heilmittel gegen Zahnschmerzen und Arthrose verwendet. Nahezu alle Paprikasorten enthalten in unterschiedlicher Konzentration den Stoff Capsaicin, der ihre Schärfe erzeugt. Paprikapulver besitzt dreimal soviel Carotin wie Möhren und das kreislaufstabilisierende Vitamin P. Das Capsaicin wirkt appetitanregend und bakterientötend.
Ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne Geschmacksverstärker, laktosefrei.
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